Foto: Ilustrační foto/Midjourney
Recepty Magdaleny Dobromily Rettigové a Marie Janků-Sandtnerové provázely české hospodyně celé generace. Vzpomenete si, co se podle jejich slavných kuchařek vařilo a jak se tehdy hospodařilo? Otestujte své znalosti v našem kvízu.
Kuchařky Rettigové a Sandtnerové znaly celé generace hospodyň, víte ale, s kolika vejci počítaly recepty z roku 1826? Tušíte, komu Sandtnerová svěřila roli hlavního ochutnávače? A které jídlo z Domácí kuchařky se nejvíc blíží dnešní vepřové pečeni se zelím a knedlíkem?
Jak se vařilo podle starých kuchařek
Domácí kuchařka vyšla roku 1826 a nabídla 1 150 receptů v češtině. Většina jídel byla jednoduchá a vycházela z toho, co hospodyně vypěstovala na zahrádce nebo sehnala na trhu. Zásoby se musely využít co nejlépe, aby nic nepřišlo nazmar. Recepty počítaly s velkou domácností, v níž se ke stolu mohlo sejít i dvanáct lidí včetně služek a čeledínů.
Zhruba o sto let později si místo v kredencích našla Sandtnerka. Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů měla 1 347 receptů a do roku 1947 vyšla pětaosmdesátkrát. Sandtnerová v ní popisovala postupy tak podrobně, že se podle nich dalo snadno vařit. Levná a jednoduchá jídla v ní stála vedle pokrmů pro bohatší stůl, a tak po ní sahaly hospodyně chudší i zámožnější.
V kvízu na vás čeká deset otázek o starých receptech a o surovinách, které se dnes na stůl dostanou jen výjimečně. Dojde i na to, jak se tehdy v kuchyni hospodařilo. Ke každé správné odpovědi připojujeme krátké vysvětlení.
Kvíz
Zdroje: ct24.ceskatelevize.cz, novinky.cz, novinky.cz, seznamzpravy.cz, kudyznudy.cz
