Foto: Ilustrační foto/Midjourney
Recepty Magdaleny Dobromily Rettigové a Marie Janků-Sandtnerové provázely české hospodyně celé generace. Vzpomenete si, co se podle jejich slavných kuchařek vařilo a jak se tehdy hospodařilo? Otestujte své znalosti v našem kvízu.
Kuchařky Rettigové a Sandtnerové znaly celé generace hospodyň, víte ale, s kolika vejci počítaly recepty z roku 1826? Tušíte, komu Sandtnerová svěřila roli hlavního ochutnávače? A které jídlo z Domácí kuchařky se nejvíc blíží dnešní vepřové pečeni se zelím a knedlíkem?
Jak se vařilo podle starých kuchařek
Domácí kuchařka vyšla roku 1826 a nabídla 1 150 receptů v češtině, což mělo tehdy i vlastenecký rozměr. Většina jídel byla jednoduchá a vycházela z toho, co hospodyně vypěstovala na zahrádce nebo sehnala na trhu. Zásoby se musely využít co nejlépe, aby nic nepřišlo nazmar. Recepty počítaly s velkou domácností, v níž se ke stolu mohlo sejít i dvanáct lidí včetně služek a čeledínů.
Zhruba o sto let později si místo v kredencích našla Sandtnerka. Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů obsahovala 1 347 receptů a do roku 1947 se dočkala pětaosmdesáti vydání. Autorka uváděla podrobné postupy, podle nichž se dalo snadno vařit. Vedle levných a jednoduchých jídel nabízela i pokrmy pro bohatší stůl, takže se ke knize mohly vracet hospodyně z různých vrstev.
Kvíz vás v deseti otázkách vrátí ke starým receptům, surovinám, které se dnes na stůl dostávají jen výjimečně, i k tomu, jak se tehdy v kuchyni hospodařilo. U každé správné odpovědi najdete krátké vysvětlení.
Kvíz
Zdroje: ct24.ceskatelevize.cz, novinky.cz, novinky.cz, seznamzpravy.cz, kudyznudy.cz
